炸鱼酥脆的面糊配方

步骤/方式1

小黄鱼清水浸泡解冻，洗净，捞出淋干水分

步骤/方式2

将盐、花椒粒、料酒放入鱼中，用手翻拌均匀，腌制1小时

步骤/方式3

取一个碗，加入低筋面粉、淀粉、泡打粉

步骤/方式4

加一个鸡蛋和适量水，搅拌均匀。

步骤/方式5

将腌好的鱼放入的面糊中，均匀的裹上面糊

步骤/方式6

锅中烧油，七成热（把筷子放入锅中，有小气泡不断冒出）的时候，放入小黄鱼，炸至两面定型即可，不用炸熟。

步骤/方式7

捞出淋干控油

步骤/方式8

进行第二次复炸，炸至两面金黄捞出

步骤/方式9

一口一条