1、准备好材料：扁豆洗净后撕去两边的纤维，接着掰成3-4公分的长段。
2、猪肉切片，放黄酒，玉米淀粉抓一下，葱姜切丝，放一半蒜拍碎，（另一半留出锅前用）。
3、锅中放底油烧热，下入葱姜蒜爆香。
4、放猪肉片快速翻炒，炒至肉片变色。
5、接着放入豆角，黄酒，生抽，老抽，糖，盐煸炒。
6、接着倒入没过扁豆的清水，盖上锅盖小火煮5分钟。
7、煮完留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用。
8、把扁豆平铺在锅底。
9、把面平摊在扁豆上一层，把汤汁均匀地散在上面（倒一半汤汁）。
10、再铺上一层面，把剩余的汤汁均匀地撒在面上。
11、盖锅盖转小火焖至还有少量汤汁。
12、出锅前把蒜粒放入，拌匀即可
