生冻，苏子叶也就是紫苏的叶子，将买来或者自己摘回来的紫苏叶先洗干净，晾干，用保鲜袋装好，放冰箱保鲜层即可。能保存一定的时间，不过建议还是在短时间内将它食用完毕，否则里面的营养物质和口感就会降低。
1、冷藏保存：摘下或购回的整束紫苏放进盛装水的杯、碗中，把茎部末端浸泡在水中，用保鲜膜连同容器一起包覆起来，再整个放进冰箱冷藏。若量较少，可以把叶片洗净、擦干后，用保鲜膜分开包裹再放入保鲜盒，冷藏保存一周或冷冻保存1～2个月。
2、干燥保存：清洗干净的紫苏叶擦干后平铺在筛子上，日晒2～3天直到干燥，可以用手或食物调理机磨成粉状，作为香料入菜，用来拌饭、拌酱料或加入饮品都很适合。也可以直接倒中药店购买干燥紫苏，若没有用完，放进保鲜盒中保存极可。
