用料
鸡蛋 1个
牛奶 120克
鲜奶油 70克
白砂糖 10克
鸡蛋 3个
白砂糖 35克
低筋面粉 40克
玉米淀粉 10克
牛奶 60ml
山茶油 60ml
白砂糖 120克
清水 60ml
热水 60ml
焦糖布丁海绵蛋糕的做法
准备材料。鸡蛋室温放暖。烤箱预热180度。
制作焦糖：（白砂糖 120克 清水 60ml 热水 60ml）
1）白砂糖和清水混合，放入锅中，烧开。
2）白糖会先冒大泡泡，不要搅拌，只需要摇晃锅，摇匀就可以了。
3） 煮到泡泡变的细小，颜色也变为棕色。（煮过头焦糖味道会发苦哦~）
4）这个时候加入热水，小心烫伤哦~摇晃匀焦糖。
5）趁热倒入模具中，冷却至凝固。
3、制作布丁液：（鸡蛋 1个 牛奶 120克 鲜奶油 70克 白砂糖 10克）
1）鸡蛋、牛奶、鲜奶油、白糖搅拌均匀。
布丁液过筛入冷却凝固好的焦糖上。
制作蛋糕：（鸡蛋 3个 白砂糖 35克 低筋面粉 40克 玉米淀粉 10克 牛奶 60ml 山茶油 60ml）
鸡蛋和白糖，放入打蛋盆里。（我的鸡蛋是刚从冰箱冷藏取出，所以隔水打发，会容易一些，冬天温度也要隔水打发哦，水温摸着不烫手为宜）
打发至用牙签插上不会倒的状态。
先取一部分蛋糊，筛入面粉、牛奶、山茶油，轻轻拌匀。
蛋糕模具放入烤箱中。中层，蛋糕/饼干模式，180度，烤35分钟
蛋糕烤好后，凉透了脱模。搭配上酸奶油或者鲜奶油食用。
成品
