1 花生含有较高的油脂，因此容易出油。
2 花生中含有大量的油脂，其中包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸在空气中容易氧化产生酸败味，所以花生在储存时必须处理好，否则就会容易出油。
3 花生中的油脂含有丰富的营养成分，如维生素E、不饱和脂肪酸、亚麻酸等，因此在适量食用的情况下，对人体有益处。
花生除了可以炸、煮、炒等多种吃法外，还可以制成花生酱、花生油等多种食品，广泛应用于家庭、餐饮等领域，是人们饮食中不可或缺的一部分。
但是，随着人们生活水平和饮食结构的不断提升，花生油已经不能满足人们对健康食品的需求，因此出现了低脂花生、花生豆等健康花生系列产品。
