用料：
五花肉 300g
香干 6片
青椒 5个
蒜苗 100g
郫县豆瓣 1汤勺
盐 小半勺
花椒 少许
鸡精 少许
步骤：
0. 五花肉洗净，放入白水中煮，煮至筷子可以轻松扎穿肉和皮时，捞出，晾凉；
1. 将五花肉切成薄片；香干切薄片；青椒切丝，蒜苗切段；
2. 热锅，下五花肉，中火翻炒，将肥肉上的油熬到将尽未尽，肉片呈翻卷状；取一小碗，将锅内的油倒出一小半；
3. 下郫县豆瓣、花椒，炒出红油，加入香干，翻炒均匀；
4. 下青椒、蒜苗，加小半勺盐在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味；
5. 加鸡精，翻炒均匀，出锅。
