主要食材
牛腩200克，土豆200克
辅助食材
姜1块
做法步骤
步骤 1
准备好食材。
步骤 2
土豆去皮，再切滚刀块。
步骤 3
切姜切片。
步骤 4
热锅倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒。
步骤 5
待牛腩炒至出现焦糖色，加入姜片、八角、香叶、干辣椒，花椒，炒匀。
步骤 6
当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀，再倒入老抽上色。
步骤 7
加入适量开水，大火烧开，加盖焖煮20分钟。
步骤 8
撇去浮沫，加入土豆块，加盖转小火，继续焖20分钟。
步骤 9
最后调入盐和糖，拌匀后收汁，即可出锅。
