这是因为石灰水与冰粉中的糖、蛋白质等成分相互作用产生沉淀,从而让水分离出来,使得冰粉变得更稀。
这个现象也被称为流变效应。
石灰水可以用来促进冰粉的凝固,并增加冰粉的口感。
然而,在加入石灰水时,需要注意石灰水的使用量和浓度,过多的石灰水会导致变味和变质。
此外,在制作冰粉时,还应该注意原材料的清洗和消毒,以确保食品的卫生安全。
冰粉为啥加了石灰水反而更稀
更新时间:2023-06-23 23:53:07
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