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河南大锅黄米粽子做法

河南大锅黄米粽子做法

更新时间:2023-09-11 23:18:24

河南大锅黄米粽子做法

材料 黄米600克,干粽叶300克,线绳,小红枣300克

做法1.将黄米洗净,用清水泡透(大约6个小时),棕叶用清水浸泡透(大约6个小时)用开水煮一下再洗干净,红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净;

2.取棕叶2-3张(其中一张压着另一张的一半,用量要根据粽叶的大小而定)铺平;

3.从中间折成漏斗状(底尖不可漏米); 4.底部先放一个枣,以防漏米;

5.放黄米七成满;

6.再放3个红枣(如果枣很小,中间也可能再放一个),冲着每个角摆好,以防漏米;

7.枣的缝隙里再放上黄米;

8.将粽叶交叉的一头折叠过来;

9.将粽叶的另一头再折叠过,就变成了锥形;

10.用结实的线绳(我用做被子的白线),捆结实(不要捆得太实,否则不好熟;但也不要太松,否则会成为粥状。)最紧的是不要漏米;

11.交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里,加水刚刚浸没;

12.用旺火把水煮沸,改用底火(电磁炉140度)20分钟关火,再闷1个小时即可。

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