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蘑菇炒豆腐还是汤

蘑菇炒豆腐还是汤

更新时间:2023-09-16 21:44:09

蘑菇炒豆腐还是汤

这道菜可以做成小炒,也可以做成汤,做小炒的时候,因为蘑菇和豆腐都是含水量很高的食材,做不好处理容易出现大量汁水,导致小炒最后像汤一样,这种失误最后的味道并不差,但就不是炒菜的风味了。

要杜绝这种失误,就要先给蘑菇和豆腐焯水,然后用盐杀水一会儿,最后下锅大火快速翻炒出锅

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