小白汤做法

小白汤是一道清热解毒的汤，做法如下：1. 准备好主料: 每天 50 克，共煲 8 小时的鲫鱼 或者 200 克金华火腿 和 玉竹、枸杞 每各 10 克。
2. 鲫鱼或者金华火腿切成小块，玉竹、枸杞洗净备用。
3. 汆烫鲫鱼或者金华火腿后捞出备用。
4. 把砂锅中加入清水，水量约比主料多一倍，然后加入所有材料，大火烧开后，转小火慢煲 8 小时，中途可加调味。
因为小白汤的材料熬制需要8小时以上所以不能算是一个快速的菜品，不过由于煮的过程中需要的操作不多，所以从这一方面来看，算是比较简单的一道汤。