步骤
1.炒好的白豆沙
2.隔水融化黄油
3.将黄油拌入白豆沙中
4.准备过筛的咸蛋黄
5.拌入材料4中
6.拌入适量的奶粉
7.如果不粘手饼皮就可以静置半小时待用
8.做馅的白豆沙放入锅中炒制
9.加入雀巢速溶咖啡和纯咖啡粉,这个没有量的限制按个人的喜好
10.做好的饼皮分成三份,加入红曲、可可、抹茶
11.皮:馅=3:7的比例制作的,比如100克的月饼30克桃山皮,70克豆沙馅。50克的月饼15克桃山皮,35克白豆沙馅。
12.取一份饼皮,压扁,包裹入馅料,收紧口
13.放入月饼模中,填满月饼模,倒扣使劲压出图案
14.表面刷层水,烤箱预热170度烤10-15分钟