正宗的四川麻辣鱼怎么做

主料:

鲤鱼850g

辅料:

调和油适量 食盐适量 老抽适量 八角适量 花椒适量 元贞糖适量 料酒适量 鸡精适量

四川麻辣鲤鱼的正宗做法:

步骤1 鲤鱼清洗干净，表面抹盐，放料酒，姜片，葱花淹制半小时

步骤2 准备材料：干红椒，姜片，大蒜，八角等

步骤3 油锅预热，倒入鲤鱼，中火煎炸

步骤4 翻面继续煎。倒入材料：大蒜，干红椒，葱花等。加上适量料酒去除腥味

步骤5 加入适量老抽。倒入清水。盐，糖，鸡精。大火煮开，小火慢煮

步骤6 待锅中汤汁变少变粘稠即可出锅