怎样做茄子馅的土豆盒

用料

茄子 3个中号

土豆 2个大号

肉馅 500克

芹菜 100克

鸡蛋 1个

豆油 1000克

葱，姜，花椒粉 适量

炸茄子盒，土豆盒的做法

茄子洗净，土豆洗净去皮，都切成适合的薄厚，中间不要切断。

芹菜切碎，和肉馅均匀搅拌，加入鸡蛋，葱末姜末花椒粉，（重要的是）放入少量的油（馅不那么干），均匀搅拌

把肉馅夹在切好的茄子和土豆里。

非常关键的一步，在夹好的茄盒和土豆盒外面沾上干面粉。

放入油锅中炸至金黄色

捞出，放凉

个人比较喜欢土豆盒