酸菜芋儿鸡的做法视频王刚

1、芋头洗净去皮，切滚刀块。



2、青红椒、香芹洗净切小段，老姜去皮切片，蒜切两瓣。



3、鸡洗净切成小块。



4、锅置火上适量油烧至6成热，放入鸡块煸炒至出油，盛出备用。



5、锅留底油，放入花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱煸炒出红油。



6、放入鸡块、姜、蒜翻炒片刻。



7、烹入料酒后调入生抽、老抽翻炒均匀。



8、倒入高汤没过鸡肉，大火煮沸转至砂煲盖小火焖烧30分钟。



9、加入芋头调至中火焖烧10分钟。



10、撒入香芹、青红椒，翻炒均匀即可出锅。