如何做肉末蒸鸡蛋

备料：瘦肉馅，高汤，鸡蛋，黄酒，酱油，鸡精，盐 

做法：

1）肉馅放进盆中不停的打（搅拌），要顺着一个方向打。

 2）在打的过程中加如适当的黄酒，酱油，一个小鸡蛋。

 3）当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打。

 4）当肉质松软时放入盐，鸡精，继续打。

 5）把肉馅盛盘，在中间掏个洞后打一个生鸡蛋（别弄破）。

6）上锅蒸~~。