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微山湖香辣鲤鱼做法

微山湖香辣鲤鱼做法

更新时间:2023-06-26 09:53:20

微山湖香辣鲤鱼做法

葱两段,姜 1块,生抽 两汤匙,料酒 两汤匙  、 盐 1/2茶匙,白糖 三勺,老抽 两汤勺,香叶 两片,茴香 两个,花椒 两小把  、  郫县豆瓣酱 一小勺,蒸鱼豉油 四汤勺,干辣椒 八个。

1.鲤鱼清理干净,肚皮两面各划四道,这样入味,冷水下锅,水漫过鱼,放香葱一段,姜片,香叶,茴香,花椒,料酒,白糖三勺,老抽两勺,蒸鱼豉油四勺,盐适量。大概煮10-15分钟,水太少的话就中间轻轻给鱼翻身一次。

2轻轻把鱼撑出,放盘中,鱼身上放上葱白,干辣椒,香菜,然后再放多点蒸鱼豉油,再来一点点生抽,我喜欢味极鲜。

3油稍微一热放花椒,然后两勺郫县豆瓣酱,翻炒,然后油烧开,直接浇鱼上,味道相当棒!

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