正宗的四川泡菜酸萝卜怎么做

八角2粒，香叶、桂皮适量，可先用无油锅加纯净水熬2一5分钟，晾冷，放入坛中，加盐200g，老坛酸水200g，高度白酒20g冰糖30g，花椒5g，大蒜，小米椒，嫩姜，老姜适量，胡萝卜、白萝卜可切条、片，也可整个。放入坛中，再加纯净水没到所有食材，泡至7一12天即可捞出食用