菏泽茄子咸饭的做法

老上海有一道饭，叫咸酸饭，也叫菜饭，通常是用咸肉+上海青焖炒而成的饭。

1.准备食材，米洗净，放入电饭锅。

2.茄子切滚刀块，咸肉切小粒，丰富口感的话可以再加另一种肉类，我这里用了昨晚吃剩的烤鸭。

3.加一点油 将咸肉煸炒至金黄出油。

4.加茄子翻炒 加盐、味精、糖。

5.将炒好的东西加入电饭锅 加 毛豆、酱油、虾皮。

6.等米好了，加入米饭就能出锅啦~