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五香素鸭的正宗做法

五香素鸭的正宗做法

更新时间:2023-09-11 13:21:38

五香素鸭的正宗做法

食材

油豆皮 200克 、 胡萝卜 半根 、 冬笋 100克 、 干香菇 6个 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 糖 适量 、 黄酒 适量 、 蚝油 适量

烹饪步骤

步骤1/8

干香菇泡发切丝,笋丝和胡萝卜都切丝。

步骤2/8

锅里放油,先入姜末炒香,入笋丝和香菇丝加黄酒,盐,少量糖煸熟放胡萝卜炒好出锅备用。

步骤3/8

生抽,蚝油,糖,一半水一起调匀。油豆皮用冷水稍冲洗待用。

步骤4/8

油豆皮刷上调好的酱油汁,放入炒好的香菇冬笋胡萝卜丝,小心卷起。

步骤5/8

折油豆皮。

步骤6/8

在末端撒上少量生粉用手抹匀封口。

步骤7/8

锅里放油,放入素鸭煎炸到两面金黄,煎好素鸭倒出多余的油,把刷油豆皮剩下的调料汁加水入锅煮,小火煮5分钟大火收干水分关火盛出晾凉,

最后一步

晾凉的素鸭切段即食。

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