食材
油豆皮 200克 、 胡萝卜 半根 、 冬笋 100克 、 干香菇 6个 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 糖 适量 、 黄酒 适量 、 蚝油 适量
烹饪步骤
步骤1/8
干香菇泡发切丝，笋丝和胡萝卜都切丝。
步骤2/8
锅里放油，先入姜末炒香，入笋丝和香菇丝加黄酒，盐，少量糖煸熟放胡萝卜炒好出锅备用。
步骤3/8
生抽，蚝油，糖，一半水一起调匀。油豆皮用冷水稍冲洗待用。
步骤4/8
油豆皮刷上调好的酱油汁，放入炒好的香菇冬笋胡萝卜丝，小心卷起。
步骤5/8
折油豆皮。
步骤6/8
在末端撒上少量生粉用手抹匀封口。
步骤7/8
锅里放油，放入素鸭煎炸到两面金黄，煎好素鸭倒出多余的油，把刷油豆皮剩下的调料汁加水入锅煮，小火煮5分钟大火收干水分关火盛出晾凉，
最后一步
晾凉的素鸭切段即食。
