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猪蹄要如何炖才好吃且不油腻

猪蹄要如何炖才好吃且不油腻

更新时间:2023-07-13 04:00:52

猪蹄要如何炖才好吃且不油腻

食材准备:

  猪脚800克,河蚌肉200克,野山椒50克,植物油30克,食盐、白醋各20克,料酒、姜片各15克,葱花10克,味精5克,鲜汤1000毫升,胡椒粉少许。

  方法步骤:

  1.将猪脚烫尽毛,刮洗干净,砍成3厘米大的块,放入开水锅内焯烫,去尽血污后过凉待用。

  2.河蚌肉用食盐和白醋搓洗干净,切成片,入沸水锅内焯水后捞出。

  3.净锅置旺火上,放入植物油烧至五成热,下姜片煸香,放入猪脚、河蚌肉略煸,烹入料酒炒香,加入鲜汤,放入野山椒,倒入高压锅内上火压8分钟后倒入锅内。

  4.加入食盐、味精调味,出锅后撒入胡椒粉、葱花即可。

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