淮小麦是主产于江淮地区的小麦,普通的小麦是浮小麦。
淮小麦是小麦的一种，因为它的生产地主要是在江淮地区，因此被称之为是淮小麦。淮小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。浮小麦为干瘪轻浮的小麦，水淘浮起者，植物形态详“小麦”条。干燥颖果呈长圆形，长约2～6毫米，直径约1.5～2.5毫米。表面浅黄棕色或黄色，略皱，腹面中央有较深的纵沟，背面基部有不明显的胚1枚，顶端有黄色柔毛。质坚硬，少数极瘪者，质地较软。断面白色或淡黄棕色，少数带有颖及稃，气无、味淡。以粒匀、轻浮，表面有光泽者为佳，全国大部分地区多有生产。
