砂锅刀鱼炖豆腐的做法

刀鱼1个 内酯豆腐1盒

辅料

绍酒25克 精制盐3克

味精2克 青蒜10克

姜片5克 熟猪油25克

植物油100克

刀鱼炖豆腐的做法步骤

1. 炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热;

2. 将洗净的鱼抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄;

3. 加入绍酒15克，盖上锅盖焖一下;

4. 加入汤1000克，盐，姜，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟;

5. 加入豆腐(加成大片)，再烧2—3分钟，然后加入味精，绍酒10克;

6. 倒入大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成