玉米放久了出现大白的东西应该是发霉了:在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食，因此这些食物在保存的时候要特别注意，不然发霉了不能吃不说，还浪费了钱。
不过，若是说某种食物发霉还能吃，而且还是极品美味，你会吃吗？本期笔者就给大家介绍一种发霉了也能吃的食物。
玉米发霉了？
相信很多农民朋友都种植过玉米，在玉米生长期间，总会出现这样那样的病虫害，为了能获得好的收成，都会及时处理这些病虫害。那么大家是否见过玉米上长出一种类似“黑色蘑菇”一般的霉物呢？
笔者猜有朋友见过，不过大多数人第一次见到的时候，肯定以为是玉米发霉了，那么这真的是玉米发霉了吗？实际上并不是，而是玉米得病了，这种病就是“黑穗病”，它主要危害玉米的穗及叶片，从而导致玉米减产。
因此很多从事玉米种植的农民朋友，在玉米上见到这种“霉物”，都会第一时间把这个“发霉”的玉米掰下来丢掉，免得影响其他玉米的产量。
黑穗病是由一种叫做“高粱丝黑穗病菌”的真菌引起的病变，不止在玉米上会出现，在高粱、黍子也会出现，这种真菌在入侵玉米、高粱、黍子之后，会在这些作物上长一个病穗穗苞，一般长在果实（种子）上，如玉米，就会长在玉米棒上，一般称作“乌米”。
在发病初期，内部会生有一个白色棒状物，随着生长，乌米内部组织由白变黑，且逐渐膨胀，并散发出黑粉状物，就形成了我们所看到的那样，看起来好像是发霉了，其实并非是发霉。
不过虽然不是发霉，但这乌米在生长过程中会汲取玉米植株的营养，而且还会随风传播到其他玉米植株上，从而影响玉米的产量，因此危害还是很大的。
