西安李姐做的烫面油饼

把五百克面粉放入盆子里。一分为二，一半用九十度的开水烫一下。一半用温水活面。

把两种面混合在一起。面里加一些食用油。揉光滑。盖上保鲜膜醒发半小时。

再取五十克面粉。倒入食用油，（油不能太多），调成希油苏备用。

把醒发好的面，放在案板上，擀成面皮。抹上油苏，撒上盐和葱花。卷起来，切成小剂子。擀成小簿饼丕。放进电饼铛，烙之两面金黄就可以岀锅了。香喷喷的烫面油饼就做好了。