原料：茄子、蒜米、小米椒、蚝油、白糖、鸡粉、盐、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、盐
1、准备新鲜大茄子一个，洗干净备用，蒜米50克，剁成蒜沫冲洗一下备用，红色小米辣剁碎备用，起锅烧油、油温五成热放入蒜沫、剁碎的小米辣，熬出浓郁的蒜香味，颜色微黄即可，把熬好的蒜蓉酱倒入盆中，放入蚝油20克、白糖15克、盐15克、鸡粉20克搅拌均匀即可。
2、准备碳烤箱一个，没有的话就用家庭版的电烤箱，碳火烧红烤上茄子，茄子刷上少许的油烤到茄子自己炸开，用小刀把茄子摊平，放入2大勺蒜蓉酱，少许辣椒粉、少许孜然粉、撒上白芝麻、葱花即可
