广东的生滚肉片汤是怎么做的

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瘦肉切片用油，盐，生粉腌制。

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菜心去除老叶，去掉梗部表面的皮。

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把菜心在淡盐水中泡一会儿，这样可以去除残留农药和菜虫。

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把菜心切段，梗和叶子分开。

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锅中放入高汤，水，姜丝，油，加入洗净的虾米，大火烧开。

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把菜心的梗加入锅中。

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水再次煮开后把肉片逐片下锅，大火煮2分钟。

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加入菜心的叶子。

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加入适量盐，大火煮至菜心叶子软下来即可。