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面食小兔子怎样做

面食小兔子怎样做

更新时间:2023-06-24 00:28:57

面食小兔子怎样做

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首先将除黄油外的面团材料放在面包机内桶中,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的薄膜,加入黄油揉至面团完全扩展阶段。

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然后将面团放在温度处进行基础发酵,发酵至面团长大到2-3倍,手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹或稍微回弹,面团不塌陷。

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继续将面团分割成5等份,每份大约72-75g。将面团滚圆,松弛15分钟。

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接着取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成椭圆形,翻面后卷成条形,收紧接口,依次卷好所有面团,按照先后顺序放好。

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然后取出第一个卷好的面团,搓成大约40厘米的长条形,在面团表面沾裹上薄薄的一层面粉,对折,擦干热狗表面的水分,把热狗放在面团上。

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继续将两边面团穿进热狗另一边的小洞,稍整理下兔子的形状。

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接着依次整形好所有的面团,在温暖湿润处进行最后发酵约30分钟至面团明显变大,发酵结束后,在面团表面刷蛋液。

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然后送入预热好的烤箱,上火175℃,下火160摄氏度,烘烤17分钟左右。

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最后待面包出炉降温后,用融化的黑巧克力画出小兔子眼睛即可。

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