秘制老油的制作方法

1、先准备切好的葱姜蒜、洋葱。

2、备好各种香料，包括：小米辣，豆瓣酱、干辣椒、花椒，八角、白芷、茴香、草果、桂皮、香叶、丁香、肉蔻等。

3、将足量的牛油放入锅中融化并加入其它调和油。

4、牛油融化后，加入切好的葱姜蒜及洋葱，小火炸至干枯捞出。

5、锅中加入备好的香料，小火炸香。（先放入香料，以免糊锅，再放入辣椒、花椒及豆瓣酱）

6、将所有配料炒香后冷却一下。

7、过滤出锅中的配料渣滓。

8、剩下的就是红油，可以在油还热的时候放入芝麻，会更香。