卤水发苦怎么办

卤水是一种常见的调味料，但如果使用不当会让菜品发苦。要避免卤水发苦，可以尝试以下方法：

1.选用新鲜的食材和用清水清洗干净；

2.在卤水中加入糖或蜂蜜来平衡苦味；

3.在酒、醋、姜、葱等调料中选择一些能够中和苦味的材料放入卤水中；

4.将卤水放置一段时间后，用滤网过滤，去掉不好的杂质和苦味。卤水发苦是厨房中常见的问题，只需要采取一些简单的措施，就能将它处理好，让你的菜品味道更好。