冰箱里只剩下一个茄子和几个小米椒了，就用它做个简单的清炒茄子丝，没想到也很好吃，吃过红烧的，凉拌的你也可以试作做一下这个清炒的。
用料茄子 1个小米椒 5个生抽 1勺盐 适量蒜 3瓣大葱 一小段
清炒茄子丝的做法步骤
步骤 1
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茄子洗干净切成丝，用清水浸泡防止氧化。
步骤 2
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大葱，小米椒和蒜切碎备用。
步骤 3
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起锅烧油放入葱蒜和小米椒炒出香味。
步骤 4
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放入茄子丝翻炒均匀，放盐炒出水份。
步骤 5
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炒至茄子软烂，水份半干放入生抽调味即可出锅。
