广东鱼头煲的正宗做法

1、食材：笋丝160克、酸菜160克、鱼头480克、盐适量。

2、笋丝洗净，沥干；酸菜剥叶，洗净，切大片。

3、鱼头去鳃，洗净，拭干，入热油炸至酥黄。