王刚蟹做法

用料

螃蟹4只，姜、酱油、糖、醋少许，八角、香叶各二个，干辣椒一个

步骤 1

螃蟹脚切切切，留脚前段肉多部分，螃蟹把它对半切开

步骤 2

加油锅底一层足够，把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒时蟹膏脱落太多）然后放蟹脚翻炒

步骤 4

放那些调料，全部，一起，（准备个大碗调酱油+醋+水 份量要盖过所有螃蟹）翻炒几下盖盖子

步骤 5

收汁中途还是要翻翻这些螃蟹，把那带膏的部分尽量多跟越来越少的汤汁接触

6、如果要拌饭那汤汁多留一些。