烧鸡怎么加工能更好吃

一般这个东西就是腌制好，挂皮水，吹干，大概3小时得有。然后抹层蛋清，在吹一下，低温油炸一下到8成熟，这就算半成品了。点菜时，高温拉油，上色，皮脆即可。如果过夜的鸡，需要在烤箱低温烘干一下水分。