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鸡卷的做法和配方的全过程

鸡卷的做法和配方的全过程

更新时间:2023-09-17 12:45:21

鸡卷的做法和配方的全过程

步骤/方式1

食材配方:鸡腿肉 2根 、 肉馅 100克 、 红萝卜 1根 、 小葱 适量 、 胡椒粉 适量 、 面包糠 适量 、 淀粉 适量 、 油盐 适量

准备好原材料: 鸡腿、红萝卜、肉馅和姜;

步骤/方式2

将红萝卜和姜切成小片, 用搅拌器搅打成泥

步骤/方式3

将红萝卜泥放入肉馅中,加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲;

步骤/方式4

将鸡腿在底部横切一圈, 再竖切一刀, 就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下;

步骤/方式5

将去骨的鸡腿肉平铺在案板上,横竖切成小块,不要切断;

步骤/方式6

均匀的撒些盐和胡椒粉调味

步骤/方式7

卷起来后移至锡箔纸上

步骤/方式8

再卷起来, 将两端捏紧;

步骤/方式9

烧锅水, 水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟;

步骤/方式10

将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好;

步骤/方式11

先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉, 放入鸡蛋液中滚一下;

步骤/方式12

再放入面包糠上滚动, 让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面;

步骤/方式13

加热油,油六、七成热时放入鸡卷去炸;

步骤/方式14

炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油份

步骤/方式15

将鸡卷切成宽度相同的小卷, 摆放在盘中。

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