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繁花曲奇花样做法

繁花曲奇花样做法

更新时间:2023-07-16 05:46:04

繁花曲奇花样做法

用料:黄油75G,糖粉45G,面粉50G,低筋面粉50G,泡打粉适量,可可粉适量,蔓越梅适量,郎姆酒适量

做法:1、黄油软化后低速打散

2、 加入细糖粉稍拌一下,然后用电动打蛋器打至蓬发,黄油颜色变浅

3、分次少量的加入打散的鸡蛋液,每加一次需要用电动打蛋器打至蛋油融合后放可再次加入

4、打好后的黄油呈蓬松的乳膏状

5、面粉和低筋面粉泡打粉混合过筛,筛入黄油中,翻拌均匀

6、裱花袋装上裱花嘴,如果做原味曲奇直接把翻拌好的面煳装入裱花袋。如果做另几种口味的在这一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅干了。加入后翻抹均匀再装入裱花袋(蔓越莓干需要提前用朗姆酒稍泡软,然后用搅拌机搅碎,一定要搅的细一点才不会影响挤出来的花纹)

7、烤盘铺上垫子,挤出自己喜欢的花纹后,烤箱180度预热,上下火,烤11分钟,然后再移至上层烤1分钟。

8、烤好后放凉就变酥了

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