准备需要的食材：番鸭1/4只，老姜1大块(要够多才有姜味)中药包1包，2片高丽菜(包菜)。草果1颗，陈皮1块，熟地1块，当归1块，党参2条，川芎1块，黄芪5块，香叶2片，枸杞子适量、红枣8颗。麻油，米酒，盐，冰糖少许，枸杞酒少许。
步骤一：先将番鸭洗净切大块，老姜切成长条。锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用。
步骤二：再把番鸭块放入锅内翻炒，炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色。
步骤三：把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内。倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）。
步骤四：在锅中加入盐，冰糖、姜泥调味。老姜虽然是姜母鸭的主要食材，但是经过煸炒以及炖煮，姜味难免会流失，加入姜泥可以使汤头姜味十足。
步骤五：最后放上少量的高丽菜略煮，起锅前淋入少许枸杞酒及完成此道料理。（没有可用淡味些的酒代替）
最后淋上的枸杞酒可以使姜母鸭的汤头风味更佳，香气十足。这样热乎乎的姜母鸭就制作好啦，味道特别的棒，吃着可好吃了，汤味浓厚醇香，风味特别哦。
