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家庭自制糖醋蒜

家庭自制糖醋蒜

更新时间:2023-06-08 01:40:10

家庭自制糖醋蒜

食材:大蒜20、陈醋800克、酱油500克、冰糖50,红糖30,盐100克、白酒少许。

做法:

1、挑选饱满的新蒜头。

2、剥去外衣,要留一层,不要露出一瓣一瓣的,根部用刀削一下。

3、用盐水水泡一天一夜,期间换一次水,去除大蒜辛辣味,还能使糖蒜更爽脆,还能杀出水分。

4、然后在阴凉处控干水分,但是在腌制之前必须把水分控干。

5、控干水分的大蒜放入容器里。

6、熬糖醋水,把陈醋酱油,红糖冰糖放锅里烧开,放凉,醋汁的量是要没过蒜的。

7、倒入熬好的醋汁,没过大蒜,然后再放入一点白酒,这样好保存好杀菌。

8、盖严密封腌制,大概20天左右就可以开吃了,30天味道更好。

9、这时候大蒜的颜色变成了红色,也已经入味了,咸咸的五香味,清脆而且不辣,配粥或者馒头特别好吃。

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