在锅里面炒肉末的时候怎么样能让它不连成一团

在锅里面炒肉沫的时侯，怎样不让它连成一团，有两种方法。

第一种。肉沫不经处理直按下锅炒，这样一般不会连成团。

第二种，先将肉沫用盐，生抽，胡辣粉等调好味，再加个鸡蛋清拌均放置半小时，再加点熟油拌均，锅烧热再加油，即我们平时说的热锅冷油，下姜沬爆香再下肉沫，一般不会连团。这是本人炒肉沫的方法，炒出来的肉沬嫩滑。