丝瓜开汤的家常做法

主料：鸡脯肉200克、丝瓜100克、鸡蛋1个（取蛋清）、鲜香菇50克。

调料：盐、鸡精、淀粉、水淀粉、高汤、胡椒粉、香芹叶。

做法

1、鸡脯肉洗净，切片后用盐、鸡精、淀粉和蛋清抓匀；丝瓜洗净，去皮，对半剖开后切段；鲜香菇洗净后切丝。

2、汤锅加入高汤，煮沸后放入滑鸡片、丝瓜段和香菇丝，加适量胡椒粉同煮10分钟。

3、开锅后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，撒上香芹叶，出锅即可。