【主菜】：蛋白肉
【辅料】：盐、鸡精、生抽、酱油、蒜苗两根、大蒜四瓣、娃娃菜一颗
——家常蛋白肉做法介绍——
【第一步】：备料
准备蛋白肉：将蛋白肉用大盆装好，在盆中放入水浸泡大约15~20分钟左右（水用冷水，不要用热水，热水一泡就会变得很软，口感就没那么有嚼劲了），然后捞出清洗两遍，这时蛋白肉会稍微变白，再放入筛子中沥干备用；
蛋白肉放入盆中用冷水浸泡
蛋白肉沥干
准备娃娃菜：将娃娃菜洗干净后用刀切成小块，然后放入盆中备用；
切好的娃娃菜
准备蒜苗：蒜苗洗干净后切成小块放入碗中备用；
准备好的蒜苗
蒜瓣准备：将蒜瓣剥好后切碎沫沫后备用（蒜瓣可以用放入温水中浸泡5分钟左右，这样剥开不费劲）；
PS：每次剥蒜后手上的味道很难去除，大家可以戴手套或者直接用刀拍后再剥，这样会容易很多，而且手上味道也不重
蒜瓣浸水
刀拍蒜瓣
【第二步】：开锅下辅料
热锅烧油：大火将锅烧热后放入油；
放入辅料：待油烧至稍微冒些青烟的时候将火开至小火（以防辅料炒糊），放入准备好的蒜沫沫、切好的蒜苗、切碎的娃娃菜，然后开至中火进行翻炒；
放入辅料
【第三步】：放入蛋白肉继续加辅料
放入蛋白肉：待娃娃菜炒至半熟之后开至大火放入蛋白肉来回翻炒；
放入蛋白肉
放调料：待炒至蛋白肉有些发黄之后开至小火放入盐小半勺（因蛋白肉内本身还有少量盐分，加太多味道会比较重）、鸡精一小勺、生抽一勺、酱油半勺，开至大火继续翻炒7~8下，待调料炒均匀后即可出锅。
