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川味凉粉的正宗做法

川味凉粉的正宗做法

更新时间:2023-09-13 04:37:50

川味凉粉的正宗做法

川味凉粉

需要食材:绿豆凉粉200克、炸花生米5克、蒜泥2克、小葱花1克,小米辣1克。

需要调料:盐1克、麻酱4克、味精1克、白糖2克、酱油2克、陈醋3克、花椒油3克、红油10克、香油1克、白芝麻1克。

制作过程:将凉粉切成宽一厘米,长度八厘米左右的细条码好,取一窝盘,用叠摆法码放整齐。

将麻酱用酱油和陈醋加少量清水懈开,懈好后放入盐、味精、白糖、花椒油、香油、蒜泥调味。最后加入红油,放入白芝麻、小红米辣搅拌均匀,淋在凉粉上面撒上炸好的花生米即可。

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