腌制苦笋要不要焯水

在腌制苦笋之前需要先焯水。将苦笋切成合适的长度，然后放入开水中焯水2-3分钟，捞出后冲冷水，这样可以去除苦涩味和杂质。

接下来，将焯好水的苦笋放入调制好的腌制料中，腌制数小时至过夜即可。腌制好的苦笋可以直接食用，也可以用来做其他菜品。