天津立春三道菜

1、烙春饼
　　立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

2、炒合菜
　　天津人吃春饼，最重要的特色是合菜里津沽特产的韭黄。合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。

　3、韭菜炒豆芽（蓝白线儿）
　　韭菜绿里透蓝，豆芽嫩白，春季主一年之生发，此时食用绿豆芽（豆芽菜）有助阳气的生发，清理一冬的内热。用绿豆芽与春韭同炒，就是天津传统菜式——“炒蓝白线儿”。