醋焖鱼怎么做醋焖鱼怎么做

材料：

主料：鲫鱼300克

调料：盐3克,醋15克,植物油75克,花椒1克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白砂糖3克,酱油10克

1. 小鲫鱼去腮、内脏，洗净；

2. 锅上火，锅热后倒入植物油，油热七成，放入鲫鱼，炸黄捞出，控干油；

3. 锅留底油少许，放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味；

4. 再加清汤、酱油、花椒、食盐，烧煮；

5. 烧开后，放入鲫鱼，盖上盖小火焖1小时，至骨酥为止即成