灌汤包的猪皮冻做法是什么

做法：

1、肉皮洗净；

2、用水煮开；

3、用刀将肉皮去掉肥肉部分；

4、然后将肉皮切成丝；

5、切成丝的肉皮加水3000克；

6、再加盐，葱，姜末煮至肉皮变烂；

7、再去掉葱姜末，将肉皮水倒入搅拌机中，搅拌成糊；

8、再次煮开；

9、倒入模具中，冷藏一个晚上，脱模；

10、用刀切成合适的大小备用；

11、肉加葱，姜，盐，白糖，料酒，水放入搅拌机中搅拌成肉末；

12、加入肉皮冻搅拌好备用；

13、饺子皮少许；

14、将肉馅包好；

15、上蒸笼，高压锅，水开后，10分钟。即可。