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鸡胗怎么腌制去腥

鸡胗怎么腌制去腥

更新时间:2023-09-15 13:34:13

鸡胗怎么腌制去腥

1、清水把洗好的鸡胗泡二个小时。

2、然后用水煮,加姜、葱、料酒、花椒、大料、糖、盐。

3、煮到比较软,用筷子一扎能扎透,就取出来晾凉,切片。

主料

鸡胗500g 酸豆角100g

辅料

干辣椒少许 泡椒少许

蒸鱼豉油5ml 盐4g

味素2g 油5g

步骤1. 鸡胗洗净切片,清水浸泡,用手反复抓洗,漂净血水待用

步骤2. 洗净的鸡胗用辣妹子、米酒、盐、味素腌制1小时

步骤3. 酸豆角洗净浸泡1小时,切米,泡椒切段,干辣椒剪段,姜蒜切米待用

步骤4. 坐锅起大油,下鸡胗过油待用

步骤5. 坐锅起油,下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香

步骤6. 下酸豆角,加盐、味素翻炒2分钟

步骤7. 下鸡胗,翻炒2分钟

步骤8. 淋蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可

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