1.
准备新鲜驴鞭100克，清洗干净，打上花刀切成小块备用，起锅烧水，放入驴鞭加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水2L，杜仲5克，巴戟天2克，莲子2克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
2.
准备新鲜驴鞭1200克，清洗干净，起锅烧水，放入驴鞭加白酒20克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水5L，花椒5克，八角2克，姜片20克，食盐2克，老抽20克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火卤制2小时即可。
3.
准备卤制好的驴鞭200了。切成薄片放入碗中，加入芹菜梗5克，食盐2克，鸡粉2克，生抽2克，陈醋2克，蒜末2克，抓拌均匀即可。
