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糖糕炸出来面黏黏的糖没化

糖糕炸出来面黏黏的糖没化

更新时间:2023-07-27 23:28:30

糖糕炸出来面黏黏的糖没化

1、可能是和面的水量太少或蒸制时间过短导致的。

2、糖糕的馅料可以是白糖或红糖,蔗糖极易溶于水,溶解度随温度升高而增大。结晶蔗糖加热至160℃可熔化成浓稠透明的液体。潮湿条件下,蔗糖在100℃会分解释出水分。因此糖在水分或温度不够时不易融化。

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