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大锅菜手撕包菜的做法

大锅菜手撕包菜的做法

更新时间:2023-09-16 02:09:32

大锅菜手撕包菜的做法

包菜 1个,干辣椒 若干,香醋或者陈醋 2勺,花椒 若干,盐 若干,生抽 1勺,大蒜 半头

做法步骤

步骤 1

准备材料,包菜用手撕大片,梗不要,蒜切蒜末,干辣椒切段。包菜用水浸泡一会,菜会变得很脆,支棱起来。

步骤 2

热锅凉油,油要多点,先炒花椒,花椒变色要开始发黑,香味也出来(讲究点的可以把花椒捞出来)。然后下蒜末和干辣椒,把蒜香辣椒香味也炒出来,然后下包菜,包菜要稍微控干水,盆底不能有水,菜表面有水可以。下锅,中大火翻炒。

步骤 3

炒到没有刺激的水油相遇声音,可以安心下一勺生抽,两勺陈醋,或者香醋,不能白醋,撒点盐,再翻炒就可以出锅了。

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